martes, 31 de mayo de 2016

Salsa romescu (Monsieur Cuisine)


Tengo que confesar que durante años los calçots no me llamaron especialmente la atención,
los observaba de lejos y no entendía como a la gente podía entusiasmarle comer cebolletas
asadas, que al fin y al cabo era como yo las veía ^_^, no me había dado por probarlas en ninguna ocasión porque tampoco había surgido el momento y tampoco nunca sentí la necesidad o interés de comprarlos para disipar dudas , hasta que un día en casa de unos amigos no sé a quién se le ocurríría la brillante idea de preparar calçots… durante unos instantes cuando los ví os confieso que no me hizo gracia ninguna.... la tierra se abría en dos por momentos delante mía... jajaja, que conste que no soy delicada para la comida y como absolutamente de todo y variado pero cada vez que los veía me provocaban un especial rechazo sin ningún motivo justificado.
Mi opinión cambió de forma radical en cuanto los probé, os puedo asegurar que fue amor a primera vista y estuve tres semanas seguidas comiendo calçots los fines de semana en casa… más que nada para recuperar el tiempo perdido… jajaja, nunca digais que de éste agua no beberé porque acabareis atragantados.... o empachada como fué mi caso... jajaja, los calçots se suelen acompañar con salsa romescu, si ya de por si los calçots están buenos… con la salsa romescu son un verdadero placer, la primera vez los probé con la salsa envasada de la marca Ferrer, confieso que para ser una salsa de bote está realmente buena, pero la salsa romescu que os traigo hoy no le tiene absolutamente nada que envidiar a la comercial, y cuando digo nada... es nada :-))))) , con la Monsieur Cuisine la hareis en un periquete y con la cantidad de ingredientes que indico en la receta sale un buen bol de salsa, de él comerán tranquilamente 8 personas, si sois más… ya sabeis… sólo teneis que duplicar ingredientes.






jueves, 26 de mayo de 2016

Bundt cake de nutella (Monsieur Cuisine - Olla gm modelo E)

Buenos días!!!
Si... es cierto.... llevaba una temporada con la vena repostera aparcada, algo poco habitual en mi...., la verdad es que ya tocaba darle un poco de alegría a la cocina y aprovechando que tenía nutella casera recién hecha me lié el delantal a la cintura, rebusqué en mi baúl culinario, rescaté uno de mis viejos moldes de silicona dispuesta a darle uso una vez más *_^ y ya de paso también quise experimentar con el glaseado espejo.... os adelanto que en bizcochos jugosos como éste no funciona el efecto.... el bizcocho directamente absorbe todo el glaseado y el efecto espejo queda en una mera ilusión en la imaginación del cocinera (es decir.. servidora) y en el fondo del bol en el que se ha preparado el glaseado... jajaja, para que veais.... no todo siempre sale bien y al final me tocó improvisar con el confeti de colores  y salvar la presentación final ^_^


miércoles, 25 de mayo de 2016

Flan de nutella a baja temperatura (Fussioncook touch pro)

¿Qué hacer cuando te queda un resto de nutella casera que quieres terminar a toda costa?.... Respuesta: flan de nutella ^_^,  y en la entrada de hoy hemos vuelto a hacerlos a baja temperatura, quizá os pregunteis si merece la pena hacerlos a fuego lento... bajo mi humilde opinión la respuesta es que si, la textura cambia como de la noche al día, no es comparable para nada un flan que lo haceis a presión en 10 minutos a éstos que se han estado cocinando a fuego lento y sin prisa, si os animais a probar ésta forma de cocción estoy segura que os conquistará más tarde... o más temprano *_^.

Nutella casera (Monsieur Cuisine)

Buenas tardes!!!
Que levante la mano quien se comía los restos de nutella rebañando con el dedo cuando era pequeño…., seguro que más de uno…  yo al menos lo hacía en cuanto mi madre se descuidaba…. menuda bronca me caía después… jajaja… era tan feliz en esos pequeños momentos que lo que venía detrás después me daba exactamente igual ^_^, la vida continúa su camino y esa pequeña historia hoy se vuelve a repetir en casa, a día de hoy la hija se ha convertido en madre y la bronca me toca echarla a mí pero con motivos mucho más justificados.... o al menos… a mí me lo parecen ^_^…. yo rebañaba los restos del bote de nocilla… Asier directamente…. rebaña el bote casi entero en cuanto me descuido a cucharadas….. os adelantaré que la foto que vereis en el apartado inferior con dos botes rellenos, el más pequeño que equivale al tamaño standard tradicional en cuanto me descuidé….. casi acaba con él…. del tirón….. vamos… os puedo asegurar que dejó el remanente de la vergüenza… en cuanto le pregunté quién había sido el responsable de dejar el bote prácticamente vacío se limitó a decirme que estaba mucho mejor que la nutella y era difícil no acabar el bote….. os podeis imaginar la situación… yo cabreada como una mona y el… más feliz que una perdiz…. jajaja, ahora me lo tomo a risa pero el día en cuestión.... tenía un cabreo monumental..... ^_^

Si os digo la verdad… no suelo comprar nutella de forma habitual, si es cierto que la he compraba de forma esporádica en algunas ocasiones, es decir, para que os hagais una idea solía comprar dos botes al año, por lo tanto…. entendereis el afán por devorarla  de Asier cuando vé que a llegado un bote nuevo a casa ^_^, para ser sincera algunos de los ingredientes con los que hacen la nutella no me convencen mucho que digamos y por eso intento comprarla lo menos posible, así que en cuanto probé con ésta receta y ví el éxito que tuvo tras su elaboración he creído conveniente compartirla y ofreceros una alternativa más saludable aunque no por ello menos calórica que la comercial *_^.


Hemos partido de la base de hacerla con la leche condensada casera que publiqué hace unos días atrás, podéis hacerla con leche condensada comercial si quereis simplificar el proceso pero tened en cuenta que el resultado final podrá variar y no ser el mismo :-)))






Magdalenas de espelta integral (Monsieur Cuisine - Horno)

Buenos días!!!
Hace unos días atrás paseando por el centro de Ibiza observé para mi alegría que abrieron un supermercado ecológico, bastante grande, aproximádamente 300 m2,  teniendo en cuenta que las tiendas ecológicas aquí en la isla como mucho tienen 50-80 m2 máximo.... supuestamente pensé que por fin mis idas y venidas por distintas tiendas para encontrar los productos habituales de mi cesta de la compra se iban a resumir con la apertura de éste supermercado... una vez visitado.... mi gozo en un pozo.... 300 m2. de superficie e imposible pedir 3 cosas seguidas y que las tuvieran todas..... no os podeis hacer una idea de lo frustante que puede llegar a ser para el consumidor final...... por lo menos en mi caso..... :-(((((

Estuve observando la panadería y la bollería que tenían y me llamaron la atención las magdalenas de espelta.... a un precio de 13 euros kilo y que invitaban a todo.... menos a ser compradas... pregunto yo.... ¿la repostería saludable tiene que ser poco atractiva a la vista?.... que conste que soy de las que defiende que la buena repostería se debe pagar a su justo precio pero también defiendo que la repostería saludable puede ser igual de atractiva tanto para la vista como para los sentidos que la repostería tradicional, faltaría más ^_^

No lo voy a negar... me he vuelto una fanática de la espelta, es un cereal que una vez lo pruebas, si te gusta... te conquista de por vida, y desde mi pequeño blog espero que os conquiste también a vosotr@s, con las cantidades de la receta salen una docena de magdalenas, es decir... teneis el desayuno o la merienda de toda la semana o....  el regalo perfecto para cualquier amante de la espelta, seguro que os reciben con los brazos abiertos y de paso... os piden la receta :-))))







lunes, 23 de mayo de 2016

Galletas de espelta y coco (Horno)

Buenos días a tod@s!!!
Si hay algo sencillo en el mundo de la repostería son las galletas que se hacen con pistola, son fáciles de hacer y muy resultonas, su sabor os puedo asegurar que no dejará indiferente a nadie y conquistará a todo aquel que sea amante del coco claro está ^_^, en casa nos encanta, por lo tanto es una de las galletas que solemos tener habitualmente en la despensa repostera, para hacer las galletas de hoy hemos elegido el disco con forma de flor pero en realidad admiten cualquier otra forma, hay 20 discos diferentes para elegir, al menos son los que trae la pistola que tengo en casa, por lo tanto cada vez que las hagais podeis hacerlas con la forma que más os guste :-))))))))



miércoles, 18 de mayo de 2016

Flan de leche condensada a baja temperatura (Fussioncook touch pro)

Hola otra vez!!!
En casa los flanes gustan mucho, para que vamos a negarlo, desde la llegada de las ollas programables a casa se acabó la pereza de prepararlos ya que me daba un poco de reparo encender el horno para hacer una cantidad pequeña, la ventaja que te proporcionan las ollas programables es que tienen un consumo mucho más reducido que el horno tradicional con un resultado idéntico tanto en sabor como en textura.

Éste flan de leche condensada es más bien una receta de aprovechamiento, en la entrada de la leche condensada casera salió tanta cantidad que si no quería que acabase acumulada en mis cartucheras tenía que improvisar una receta para utilizarla antes de tener la tentación de arrasar con ella, recordé que los flanes hechos a baja temperatura en la fussioncook quedan de escándalo, idénticos a los archiconocidos flanes Dhul que podreis encontrar en la sección de refrigerados del supermercado, así que pensé que sería buena idea emplear la misma técnica con los flanes de leche condensada, os adelanto que el resultado una vez más ha sido más que satisfactorio, son 100% recomendables y…. muy muy muy  adictivos!!! ^_^


martes, 17 de mayo de 2016

Leche de soja sin azúcar (Monsieur Cuisine - Succo Vivo Imetec)


Buenos días a tod@s!!!
Ésta semana nos adentramos en el mundo de las leches vegetales, la culpa la tiene el último regalo que vino a casa, la licuadora Succo Vivo de la marca Imetec, aparte de la función de licuadora con presión en frío, sirve para hacer leches vegetales y sorbetes, sólo os puedo adelantar que estoy encantada con ella y lo ireis viendo en  las próximas entradas... :-))))

La leche de soja la suelo utilizar con bastante frecuencia en casa y la verdad que comprar leche de soja ecológica sale por un dinerito, no vamos a negarlo... :-(((
Suelo utilizarla ocasionalmente en recetas de repostería y panadería y lo que me traía por el camino de la amargura es que hay veces que necesitas más cantidad, otras menos... cuando necesitas menos cantidad el restante lo tienes que consumir en un breve periodo de tiempo una vez abierto el brick, así que llegado el momento pensé que era mejor hacer mi propia leche de soja casera y hacerla a demanda de la receta que fuera a utilizar, es decir, si necesito un litro, dos litros o medio litro como me suele pasar en algunas ocasiones. Os aseguro que la versión casera es mucho más económica que la comercial y 100% ecológica ya que está libre de conservantes.

Con los ingredientes de la receta de hoy sale 1,6 litros de leche de soja, durante la cocción se evapora parte del líquido, para ser exacta, 400 ml, y si... confirmo que la cocción es necesaria para que sea de fácil digestión, es importante recordar que al no llevar conservantes es recomendable que se utilice en la receta elegida en un máximo de 3 días.

miércoles, 11 de mayo de 2016

Pan de molde de espelta y multisemillas (Horno-Monsieur Cuisine)

Buenos días a todos!!!
Aquí estoy con nueva entrada panarra, hoy un pan de molde de espelta y multisemillas, que no se diga que no os traigo variedad en cuestión de panes, en una entrada anterior os enseñaba a hacer el pan de molde leopardo dentro de un molde de aluminio con tapa, aunque el resultado es espectacular, a mí me quedó una espinita clavada ya que no conseguí un pan de molde con esquinas perfectas, el motivo es que faltaba masa para terminar de rellenar el molde, pero bueno.... ya lo sabemos para la próxima vez :-))), en cambio éste que os traigo hoy... sale perfecto, tal y como yo lo quería ^_^, por lo tanto las medidas de los ingredientes casan a la perfección con el molde y si... sale un pan de molde bastante grande, para ser exactos.... 1,5 kilos de pan de molde que harán las delicias de cualquier amante del pan de molde, verdad.... verdadera!!! :-)))) 


 



lunes, 2 de mayo de 2016

Queso fresco de burgos (Monsieur Cuisine)



Buenos días a tod@s!!!
Aquí estamos arrancando la semana con alegría ^_^, después de un fin de semana muy intenso de aquí para allá, he conseguido sacar tiempo para ponerme a experimentar y traeros la nueva receta de la semana.
A los que me leéis habitualmente a os habréis dado cuenta a éstas alturas que venir a visitarme es como viajar en una montaña rusa, un día amanecemos en Francia, otro en Italia, Alemania, Marruecos, Japón y hoy... ¿que toca?.... pues si... España.
Si hay un queso conocido por su sencillez y su sabor es el queso fresco de Burgos, en casa nos encanta, os puedo asegurar que poco nos falta para comerlo prácticamente a cucharadas.... jajaja, a mí como más me gusta es en bocadillo con tomate restregado, aceite de oliva, rodajas de queso fresco y jamón serrano... os puedo asegurar que la explosión de sabores en boca es espectacular, o al menos... lo es para mí ^_^.
Confirmo... desde hace unos días atras nos hemos vuelto adictos al queso fresco casero, absolutamente nada que envidiar al comercial de marca archiconocida, hacerlo en casa es mucho más fácil de lo que puda parecer, aparte de la leche fresca tan sólo necesitareis dos ingredientes básicos: cloruro de calcio y cuajo de ternera, no os preocupeis, añadir éstos dos ingredientes no hace que aporten ningún sabor al queso por difícil de creer que pueda parecer.
Es importante que la leche sea fresca de la mejor calidad, aquí en Ibiza tenemos el privilegio de encontrarlas con gran facilidad ya que tenemos dos granjas productoras que suministran a las tiendas, para la receta de hoy he utilizado leche fresca de vaca de la Granja de Santa Gertrudis, asimismo comentar que si utilizais leche fresca envasada tipo Lidl, Mercadona o de la marca Puleva, el resultado final no será el mismo, la diferencia principal está en la densidad de la leche, si cuando llenais un vaso y lo vaciáis el vaso en lugar de quedar blanquecino queda casi como transparente el rseultado final de vuestro queso será de menor calidad tanto en sabor como en textura, si tenéis dificultad de encontrar leche fresca en vuestro lugar de residencia por norma general en las tiendas de dietética o herboristerías suelen vender leche fresca de cabra y oveja embotellada, es de calidad bastante superior a las comerciales que encontrareis en la sección de frescos del supermercado, la diferencia de precio evidentemente tampoco será el mismo pero la calidad de un producto ecológico frente a uno comercial es bastante superior digan... lo que digan, así que no me enrollo más y vamos con la receta: