lunes, 25 de enero de 2016

Buñuelos de bacalao (Monsieur Cuisine - Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!
Lo prometido es deuda y aquí vengo con nueva receta, ésta vez de pescado, que no se diga que no os hago cocinar y comer de todo :-), o al menos.... ese es mi objetivo ... ^_^.
Los buñuelos de bacalao pueden parecer complicados y bastante trabajosos, pero en la Monsieur Cuisine la masa la haréis en un momento, para descubrirlo sólo tendreis que continuar leyendo la entrada  y si os apetece... ponerla en práctica :-))))
Como referencia me he guiado por la receta de Su de webos fritos, yo como siempre... no me puedo estar quieta.... así que  le he hecho algunos cambios y la he adaptado a la MC.


jueves, 21 de enero de 2016

Rosa de patatas (Fussioncook touch pro)

Buenos días a tod@s!!!
Hoy os traigo una receta que publiqué hace unos meses atrás, las rosas de patatas, unas rosas que cada vez que las hago dejo impresionado a quien se las sirvo :-), cuando preguntan cómo las he hecho me invento una historia y digo que asistí a un curso de cocina francesa y empiezo a tirar de imaginación..... jajaja, cuando ya decido dejar de bromear digo la verdad, que viendo una foto con una presentación espectacular un día por internet decidí hacer mi propia versión y adaptarla a la olla programable, a los que me leeis habitualmente ya lo sabeis, nunca he asistido a ningún curso de cocina, lo que he aprendido a lo largo de éstos años lo he hecho aprendiendo en la cocina de mi casa y observando algunos vídeos que circulan por internet, voy recogiendo ideas de aquí y de allá y procuro adaptar las recetas con mi propia versión ^_^, así que en la entrada de hoy las he adaptado a la fussioncook.


miércoles, 20 de enero de 2016

Panecillos integrales (Horno)

Buenos días a tod@s!!!
No me digais que no.... tocaba ya una receta de pan, desde mis inicios de aprendiz panarra poco a poco voy evolucionando y consiguiendo que mis panecillos.... parezcan panecillos de verdad... el que la sigue la consigue... :-))), sólo hace falta tener un poco de paciencia y con la práctica.... todo.... algún día llega ^_^

Tengo que decir que éstos panecillos son el resultado de un experimento panarra en mi cocina, ya que con la masa de los molletes... quise descubrir cual sería el resultado si cambiaba el proceso de horneado y el resultado final obtenido podeis comprobarlo por vosotros mism@s :-), para ser pan amasado a mano y horneado por una ama de casa en prácticas estoy satisfecha con los resultados *_^.



Patatas hasselback asadas con salsa brava ( Olla gm E - Monsieur Cuisine)

Hola otra vez:
Si... ya sabía yo que no podía irme sin terminar de completar la receta de la salsa brava... :-)))), éste fué su destino.... como no podía de ser de otra forma, una patatas ^_^. Pero en lugar de ser una patatas fritas como las típicas patatas bravas, yo decidí utilizar la salsa para acompañar a unas patatas hasselback ligeras, las tradicionales van acompañadas de beicon y queso.... una auténtica bomba de relojería... y como el objetivo es intentar rebajar la cuesta de diciembre.... pues aquí una versión diferente y tuneada de las clásicas patatas bravas, espero que os gusten :-))))


Salsa brava (Monsieur cuisine)

Buenas días!!!
Una de las cosas que hecho mucho de menos de Madrid es la tortilla de patatas con salsa brava, no, no... las patatas no, la tortilla.... :-))), me acuerdo cuando era pequeña y de vez en cuando mi padre me llevaba a comer tortilla de patatas con salsa brava.... salía con la boca ardiendo pero.... feliz...... :-)
De lo poco que me acuerdo que ponían una pequeña tortilla de patatas bajo un grifo similar a esos que tiran cerveza de barril y salía la salsa brava... que buena estaba!!!..... y lo que picaba la "jodía"... jajaja.

Si os digo la verdad.... nunca la llegué a hacer en casa durante éstos años, pero con la llegada de la Monsieur Cuisine pensé que sería el momento adecuado, así que después de buscar recetas que se asemejaran a la salsa brava madrileña, llegué al blog de Miriam, más conocida como el Invitado de Invierno... tiene varias salsas colgadas en su blog pero yo me decanté por la que se hace sin tomate añadiéndole para no variar mi toque personal ^_^, luego os explicaré porqué... ^_^ y la he adaptado a la Monsieur Cuisine porque resulta muy cómoda de hacer, me estoy acostumbrando a la maquinita y todo.... jajaja.
El resultado... no es exactamente idéntica a la salsa brava que yo comía acompañada de esa tortilla de patatas cuando era pequeña pero su sabor ha conquistado a mi pequeña familia, si quereis que conquiste a la vuestra....  sólo necesitais continuar leyendo ^_^ y ponerla en práctica....


Sopa de picadillo (Fussioncook touch pro)

Buenos días!!!
Para variar... otro plato de cuchara, una de las sopas favoritas de nuestra casa, la sopa de picadillo, fácil y con pocas grasas añadidas.
Cada vez que la hago suelo llenar la olla hasta su tope máximo, aprovecho para hacer caldo de más y dejar una parte congelado (sólo el caldo) para cuando hago una crema de verduras o un arroz, y también suelo poner más cantidad de pollo y de ésta forma aprovechar y sacar unas croquetas, opcionalmente podéis añadir una malla de garbanzos en remojo y los tendréis listos para hacer hummus o como guarnición adicional a la sopa de picadillo.

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miércoles, 13 de enero de 2016

Crema de calabaza asada al toque de parmesano (Fussioncook touch pro)

Buenos días a tod@s!!!
No todo van a ser dulce...... para que no me tireis a los leones hoy os traigo mi crema de verduras favorita, la de calabaza, ligerita y perfecta para esos días de frío en los que nos apetecen cosas calientes, no es por daros envidia pero.... en pleno Enero aquí en la isla tenemos un sol estupendo y una temperatura que para ser invierno parece que estamos a principios de otoño, por lo tanto no os extrañe si un día amaneceis leyendo una receta de sorbete, avisados estais!!! :-))))


martes, 12 de enero de 2016

Galletas craqueladas de nuez (Horno)

Buenos días a tod@s!!!
Si hay algo que me pierde además de las manzanas son las nueces, las acompaño tanto en platos salados como dulces, es uno de los frutos secos que habitualmente se encuentra en mi despensa, no pueden faltar, y cuando alguna vez faltan... arde Troya!!!, os lo puedo asegurar... jajaja, con lo poco que cuesta avisar que se terminaron..... sólo os diré que más de una vez me he encontrado el bote vacío... cualquier día me toca ponerle un candado  :-))))
Éstas pequeñas galletas son pequeños bocaditos de placer, muy crujientes, lo mejor de todo es que llevan muy poca grasa añadida, continuar leyendo y lo descubrireis por vosotr@s mism@s.
Son ideales para acompañarlas de un café o un té cuando tienes visitas, son perfectas para regalar y de ésta forma tener un pequeño gran detalle, su sabor os puedo asegurar que no dejará indiferente a nadie ^_^ y quien las reciba se acordará de vosotr@s durante una temporada :-)))


lunes, 11 de enero de 2016

Tallarines de verduras (Tradicional)

Buenos días de nuevo!!!!
Si tengo claro un objetivo cuando cada vez que decido ponerme a dieta es conseguir que sea lo menos aburrida posible, me canso de comer siempre cada vez que me toca la verdura a plancha, por eso cuando llegó a mi cocina el Spirali Lurch.... las verduras tomaron un giro radical a la hora de ser cocinadas, si hablamos de calabacín, cebolla y zanahoria por separado....... a primera vista no resulta muy tentador que digamos pero si os la presentan tal cual vemos en la fotografía inferior...... pasa de ser una sugerencia aburrida a convertirse en un plato muy tentador ¿no os parece? ^_^.

Para quien no sepais que es el Spirali Lurch, os diré que es un aparatejo que os corta en tallarines varios tipos de verduras, para mí resulta más cómoda que una mandolina y claro está.... es muchísimo más barato, una buena mandolina suele rondar los 80-100 euros, y a mí el cacharrito en cuestión me costó 25 euros, trae tres discos de corte, dos para tallarines con distinto grosor y uno para hacer espirales que resulta bastante curioso e interesante :-)))), la ventaja principal es que las verduras se cocinan en muy poco tiempo consiguiendo de ésta forma una presentación de lo más original y divertida.


Fettucini de tomate con salchichas, huevo y cebolla (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!
Lo prometido es deuda como dice un viejo refrán y hoy os traigo una receta super sencilla y que hareis en un visto y no visto, en una simple sartén, de vez en cuando también me acuerdo que existen los menajes de toda la vida.... jajaja, y para platos rápidos y sencillos como éste para mí es más cómodo usar una sartén que una olla programable, asi de rarita es servidora :-))), más que nada porque la pasta fresca la tenemos ya cocida, y cuando nos queramos dar cuenta... el plato ya estará en la mesa ^_^.
Ésta receta la aprendí hace muchos años siendo yo estudiante quinceañera (madre mía.... no ha llovido nada...:-))))) en casa de mi vecina Gemma, aparte de ser vecinas éramos amigas porque solíamos salir a menudo juntas de fiesta, a ella no le gustaba cocinar pero a su hermano Fernando si, Fernando era un año mayor que nosotras y un día decidió invitarnos a comer y cocinar para nosotras, yo tengo que reconocer que cuando ví el plato delante mío no es que me entusiasmara demasiado pero viendo que lo había hecho con tanta ilusión..... había que probarlo.... y si... lo probé y quedé fascinada de aquel plato de pasta con tan sólo tres simples ingredientes fuera tan bueno, como era de esperar... le pedí la receta y el muy orgulloso me la escribió en un papel.
Desde entonces se convirtió en uno de mis platos favoritos siendo adolescente, ya que al igual que Asier también era capaz de alimentarme exclusivamente de platos de pasta, con los años afortunadamente fuí ampliando mi recetario que a día de hoy es bastante extenso, tranquil@s.... lo ireis descubriendo poco a poco a lo largo del tiempo :-)))

Ésta receta a pesar de su sencillez os puedo asegurar que triunfa quien decide probarla, sobre todo con l@s niñ@s y acaban por pedirte la receta y repetirla en su casa, yo hacía bastante tiempo que no la hacía, y un día Nuria a través del whatsapp me mandó una foto con su plato diciéndome que cada vez que la hacía se acordaba de mí y que era uno de los platos favoritos de sus niñas... parece mentira como cosas tan simples son capaces de arrancarte una sonrisa :-)))))), a Nuria la conocí en el instituto, éramos compañeras de clase y amigas, yo fuí a su boda, ella vino a la mía, y a través de los años hemos seguido manteniendo el contacto, ahora un poco menos, pero cada vez que nos vemos nos ponemos al día como hacen las viejas amigas ^_^, 


Fettucini de tomate - Pasta fresca casera (Tradicional)

Buenas tardes a tod@s!!!
Desde que descubrí la pasta fresca casera y lo fácil que era elaborarla en casa con apenas dos ingredientes dejé de comprar la comercial, no hay punto de comparación entre ambas, al menos para mí :-), y lo mejor de todo es que puedes elaborar distintas variedades de color y sabor, hoy os enseñaré la que está hecha con tomate concentrado obteniendo de ésta forma un bonito color anaranjado, con las cantidades que os indico a continuación salen 250 gramos de pasta fresca, lo que equivale a dos buenas raciones generosas, si sois más en casa deberéis duplicar cantidades en los ingredientes, el trabajo es el mismo porque total... una vez puestos... lo único es que vais a necesitar son unos minutos más para estirar y cortar la pasta, pero todo lo demás (amasado, reposo y cocción) conllevará el mismo tiempo, yo los 250 gramos los hago para Asier, y tengo para dos días, el día que la hago y al día siguiente (si por el fuera repetiría plato de pasta todos los días.... jajaja), si... habeis leído bien, hago pasta para dos días y no... no queda apelmazada y al día siguiente con un simple truco estará igual de buena y suelta que el día anterior, el truco os lo revelaré al final de la entrada :-)

Que conste que a mí me gusta la pasta, me encantaaaaaaaaa, pero hay que rebajar los kilos acumulados de la cuesta de Diciembre que ha sido muy muy muy empinada y toca empezar a comportarse o acabaré rondando cuesta abajo tarde o temprano ^_^.

La diferencia entre la pasta comercial a la fresca casera aparte de los ingredientes radica en los minutos de cocción, con la pasta comercial necesitamos una media de 8-10 minutos, en cambio con la fresca casera.... sólo 2 minutos, por lo tanto el consumo eléctrico es mucho menor y nuestro bolsillo nos lo agradecerá a final de mes cuando nos llegue la temida factura :-)))


Tarta tatín de manzanas (Fussioncook Touch Pro)

Buenos días a tod@s!!
Retomamos por fin la normalidad después de tantos días de fiesta, yo no sé vosotr@s pero yo ya tenía ganas de volver a la normalidad del día a día, más que nada para que me deje de dar miedo subir a la báscula, jajaja, últimamente se ha convertido en un ser extraño que por alguna extraña razón habita en mi casa, yo le he invitado cordialmente a irse de vacaciones una larga temporada pero ha rechazado la oferta y eso que las vacaciones eran a gastos pagados :-)))))
Os he dicho alguna vez que me encantan las manzanas?.... ^_^, unas cuantas.... ya lo sé :-), mi receta favorita es la tarta tatín y tengo por costumbre hacerla en el horno pero durante las fiestas he estado algo perezosa con el horno y para ser sincera... tampoco tenía una gran cantidad de manzanas, pocas manzanas y muchas ganas de comer tarta tatín, resultado...... decidir experimentar con la fussioncook o más conocida en éste blog como la cachicook :-)))), resultado final: prueba superada!!! Nada que envidiar a las que hago en el horno tanto en textura como en sabor ^_^.

lunes, 4 de enero de 2016

Azúcar invertido (Monsieur Cuisine)

Hola de nuevo!!!
Lo prometido es deuda y no me podía ir sin dejaros la receta del azúcar invertido para que la receta de vuestro roscón salga perfecto :-)
Como ya os dije en la entrada anterior, uno de los ingredientes del roscón es el azúcar invertidos, éste os va a dar esponjosidad a la masa y os va ayudar a acelerar un poco el proceso de fermentación.
Os estaréis preguntando que es el azúcar invertido.... ¿verdad?... a modo resumido os diré que el proceso de elaboración consiste en separar la fructosa y la glucosa mediante descomposición por la acción del agua, obtenido de ésta forma un ázúcar líquido, su textura es similar al de un jarabe denso transparente y aporta mayor dulzor que el azúcar común por lo tanto se debe utilizar en cantidades menores que éste.

Tiene multitud de propiedades en repostería, entre ellas aportar humedad y esponjosidad a los bizcochos evitando que resequen con rapidez, evita que cristalicen los helados y por supuesto... consiguen que los roscones queden tiernos durante más tiempo :-)



domingo, 3 de enero de 2016

Roscón de reyes (Monsieur Cuisine - Horno)

Buenos días y feliz año a tod@s!!
Espero que hayais tenido una estupenda entrada de año, la mía para variar.... metida entre harinas y fogones para no perder la costumbre :-), empecé el año decidida a aventurarme en hornear mi primer roscón de reyes, éste año le dije a mi suegra que no comprara el roscón como tiene por costumbre, que éste año lo hacía yo.... estaba muy decidida y segura de mi misma, y como mi suegra me conoce no opuso resistencia, hasta ahí todo bien pero cuando se lo comenté a mi marido..... me entraron las inseguridades ya que efectivamente nunca antes hice un roscón y aunque a mí en principio me parecía fácil durante un momento tuve serias dudas de si sería capaz de hornearlo así que decidí hacer uno de prueba y hornear sobre seguro el día de reyes ^_^, os adelantaré que el resultado a sido.... espectacular!!!!, la casa entera olía a roscón de reyes, parecía que volvía años atrás y entraba en aquella pequeña pastelería en que los olores de los roscones invadían hasta el más pequeño rincón del local... el olor, el sabor, la textura..... no hay palabras..... :-), estoy sorprendida hasta de mi misma.

Antes de ponerme con las manos en la masa estuve buscando información para decidirme sobre qué receta seguir, no quería un roscón excesivamente grande y en la mayoría de las recetas veía que la cantidad de harina era bastante elevada, otra opción era amasar la mitad de los ingredientes... pero... ¿y si me quedaba corta?.... seguía mirando recetas hasta que llegué a la de Ibán Yarza y después de revisar la receta me pareció que las cantidades serían las adecuadas para lanzarme a la aventura de rosconear y confirmo que dí en el clavo, sale un roscón bastante grande, de 33 cm. de diamétro, con éso creo que ya lo digo todo.... ¿no? xD!!!, por lo tanto... da para bastantes raciones y si lo decidís rellenar.... os puedo asegurar que pueden comer una ración generosa más de 12 personas.

Los ingredientes que he utilizado los podreis encontrar en cualquier supermercado, el próximo roscón lo haré utilizando harina ecológica para comprobar resultados, os mostraré los resultados modificando la entrada, así que en unos días... volver a visitarme si os apetece :-)

Para elaborar éste roscón he utilizado una parte de azúcar invertido, que le va esponjosidad a la masa y hará que os aguante más tiempo sin ponerse duro, por lo tanto... si os sobra, al día siguiente lo podreis comer sin dejaros los dientes por el camino ^_^, también va ayudar a que la masa fermente con mayor rapidez, por lo tanto es un aliado perfecto para acelerar un poco el proceso de fermentación, la receta del azúcar invertido la publicaré en la siguiente entrada, así que nada más termine con la entrada del roscón me pondré con la del azúcar invertido y en la entrada os contaré un poco que es y que para qué recetas se le puede dar uso.