viernes, 3 de julio de 2015

Mini tartaletas de crema pastelera (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!!
Hoy os traigo una receta de las llamadas por mí repostería de supervivencia, para quedar bien sin apenas esfuerzo, no siempre tenemos tiempo de meternos a hornear en la cocina, servidora incluída, aunque no lo parezca... :-))), receta ideal para llevarla de complemento a una merienda entre amigos, para tener algún detalle especial, para llevárselas a esa amiga o familiar que tengais enfermo o para lo que se os ocurra, además os voy a dar una idea reciclaje que os servirá para transportarlas y el coste del mismo será.... cero... continuar leyendo la entrada y vereis como me dais la razón ^_^.

Para hacer éstas tartaletas tan sólo necesitareis aparte del cazo para hacer la crema, una boquilla de pastelería y una manga desechable, mínimos recursos para que quedeis como auténtic@s reposter@s :-))))), para ello hemos utilizado las mini tartaletas que vende Mercadona y contra todo pronóstico..... confirmo..... están buenas!!!! y  rellenas con la crema pastelera.... tendreis una combinación realmente explosiva tanto en textura como en sabor *_^, os adelanto que a los niños les encanta, por lo menos.... siempre que las he hecho y han habido pequeñajos alrededor... han durado un suspiro, por algo será entonces ¿no?... jajajaja.


miércoles, 1 de julio de 2015

Magdalenas almendradas de espelta y algarroba (Fussioncook touch pro)


¡¡¡Hola otra vez!!!

Perplejos os habreis quedad@ más de un@ al leer el nombre de la receta, estoy segura, a simple vista parecen unas magdalenas de chocolate con almendras ¿verdad?... pero no, no llevan chocolate ni cacao alguno por increíble que parezca, el color y el sabor característico lo aporta la.... harina de algarroba, increíble... ¡¡¡pero cierto!!!

En mi búsqueda infatigable de conseguir una magdalena saludable, tras algunos intentos fallidos he conseguido dar con un a fórmula que tanto su textura, su sabor y su apariciencia conquistará a más de un paladar, sólo os diré que han pasado la prueba más difícil, la de mi chiquitín, que después de comerse una le pregunté... ¿Asier... de qué son la magdalenas?......... respuesta...... de chocolate y almendras mamá...... jajaja.... ¡¡¡bendita inocencia!!!!

Para hacer éstas magdalenas aparte de las harinas tan poco habituales en una cocina de casa hemos utilizado aceite de coco, algunas de sus ventajas son las siguientes: no se oxida al calentarlo, mejora la proporción del colesterol, ayuda a reducir peso, las grasas que aporta en lugar de quedarse almacenada como grasa en el cuerpo éste va a parar al hígado que lo transforma en energía, ofrece muchas más ventajas, yo sólo os resumo las que considero más interesantes :-))))

Repecto a la harina de algarroba, os diré que antiguamente era el cacao de los pobres, contiene  un 50% de azúcar natural (fructosa, maltosa, sacarosa y glucosa), tiene un alto contenido en hierro y varias vitaminas, facilita la digestión y no contiene gluten.

Tanto las harinas como el aceite de coco lo podreis encontrar en tiendas de dietética o herbolarios, las harinas para ésta receta son ecológicas.

Lo curioso de ésta receta.... es que están hechas con la fussioncook y el cabezal a la vez, por lo tanto.... capacidad cubetil suficiente para hornear 5 magdalenas, la masa también admite cocción en el horno (faltaría más :-)))), sólo tendreis que doblar cantidades de la receta inicial y hornearlas a 180º grados  con calor inferior y superior durante 20-22 minutos.
  


Pasta fresca de espelta y zanahoria, proceso de secado y conservación (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!

Si en anteriores entradas os enseñaba que es posible hacer pasta fresca casera en casa con utensilios de andar por casa, desde entonces he ido avanzando dentro del mundillo de la pasta fresca y hoy os traigo el proceso de secado para que tengais pasta casera siempre a mano, entiendo que durante la semana por motivos laborales no haya tiempo de elaborar la pasta fresca al momento, pero si aprovechais un día libre para meteros entre harinas tendreis la ocasión perfecta para hacer cantidad extra y dejar una parte para el proceso de secado y tenerla de ésta forma siempre disponible ^_^.

Hoy os traigo una versión diferente a las publicadas hasta el momento, pasta fresca elaborada con harina de espelta y zanahoria, una versión diferente pero igual de buena :-)))), la harina de espelta tiene menos calorías que la harina común, aporta gran cantidad de proteínas y facilita la digestión.

Para elaborar la pasta fresca he utilizado una máquina de pasta, la Atlas 150, os diré que facilita el estirado y el corte reduciendo los tiempos de trabajo a una cuarta parte ¿interesante verdad? 

Al final del post os dejaré información adicional sobre la máquina de pasta que considero que puede resultar de utilidad :-))))

La diferencia de la pasta casera a la comercial es tan grande, que si os animáis a probar con la receta... difícilmente volveréis a comprarla de nuevo *_^.