Buenos días a tod@s!!!
El veranito va llegando a la isla, y mi humor afortunadamente va mejorando...xd, saber que con días soleados ya podemos disfrutar de un día de playa me hace inmensamente feliz!!! Hoy os traigo una receta especial, un pan fruto de la evolución que he experimentado durante éstos meses... echar la vista atrás observando mis primeros panes de los que me sentía orgullosa en su momento, hace que ahora al verlos.... me ría a carcajadas de lo ilusa que era en un principio, lo ideal sería poder borrar la hemeroteca y no dejar rastro alguno de ellos, pero tal y como dice un viejo refrán.... nadie nace sabiendo y... la práctica... hace al maestro, destacar que no me considero ninguna experta panarra, faltaría más.... pero teniendo en cuenta los panes tan poco apetitosos que veo en la tienda dietética cada vez que voy a por harina..... me hacen pensar lo contrario ^_^.
El pan de hoy está elaborado con harina de espelta y harina de fuerza ecológicas al 100%, es un pan elaborado sin levaduras y lo que hemos empleado a sido....... si....... masa madre natural, si.... confirmo.... pesada empedernida por naturaleza.... que le vamos a hacer..... jajaja.
Tengo que confesar que la masa madre antes de que viniera a instalarse definitivamente a mi casa la solía ver como un ser extraño que acostumbraba a vivir en otro planeta, me costó bastante acostumbrarme a ver como cobraba vida propia por si sola y los primeros días la observaba de reojo... pero poco a poco fué haciéndose un hueco en mi casa y demostrando todo lo que era capaz de ofrecer dejándome perpleja con los resultados que he ido obteniendo durante el transcurso de los días, unos resultados que ha cubierto con creces dejando al resto de las levaduras a la altura del betún.... ^_^.
¿Que vamos a necesitar para elaborar éste pan artesanal?.... Muy sencillo: un par de harinas ecológicas, agua, masa madre, nuestras manos, un baguetton casero y un horno, vamos.... en resumidas cuentas... herramientas de andar por casa...xd!!