sábado, 26 de diciembre de 2015

Bizcocho cebra (Monsieur Cuisine - Olla gm E)


Buenas tardes a tod@s!!!
Hoy os traigo un bizcocho de supervivencia, para cuando se necesita quedar bien sin apenas esfuerzo, una fórmula que nunca falla y con una textura y un sabor espectacular ;-), éste en concreto fué a parar a clase de Asier, para celebrar la despedida del primer trimestre de clase, ya está en 5º curso y apenas queda un curso más para que empiece el instituto... parece mentira, como pasa el tiempo.... prácticamente parece que fuese ayer cuando lo llevaba de la mano el primer día de clase en P-3 y a día de hoy ya va sólo al colegio.... :-((((.... mi chiquitín se hace mayor ^_^.

Como manda la tradición cada fin de trimestre Asier siempre lleva un bizcocho a clase, y después de tantos años.... empieza a no ser tan fácil sorprender a los compañeros de clase, no me gusta repetir bizcochos, tengo esa extraña manía, ni repito bizcochos ni propuestas anteriores, no me gusta repetir recetas, así que después de pensar me acordé que todavía no habíamos llevado ningún bizcocho cebra y pensé que sería una buena ocasión.

Para elaborar éste bizcocho he utilizado mi nuevo robot de cocina Monsieur Cuisine pero podeis utilizar perfectamente un batidor de varillas eléctrico, para hornearlo he utilizado la olla programable gm E, si.... hace tanto que no subo una receta  con ella que lo más probable es que penseis que ni me acuerdo de utilizarla... jajaja, nada más lejos de la realidad... me acuerdo aunque no lo parezca... :-))))

Como podeis observar en la foto sale un bizcocho bastante grande, sólo os diré que dupliqué ingredientes porque en la clase de Asier... son tod@s de buen comer aunque alguna madre diga lo contrario.... :-), y como ya sabeis el público infantil... tiene un paladar bastante exigente *_^ pero como todo hay que decirlo.... también os diré que son muy agradecidos, Asier me comentó que el bizcocho había gustado mucho y que hasta alguno a escondidas... había repetido... y que las monedas de chocolate fué lo primero que desapareció del bizcocho... ¡que raro!... ¿no os parece?..... ^_^.


miércoles, 23 de diciembre de 2015

Pastel de puerros y calabacín (Monsieur Cuisine)

Hola de nuevo!!
Estando en vísperas de nochebuena estuve dándole vueltas a la cabeza y barajando distintas posibilidades de presentación para los entrantes, el objetivo era conseguir hacer algo fácil, resultón, bajo en calorías, que se pudiera hacer con algo de antelación y que por supuesto... como no.. estuviera bueno y con una presentación de 10 con poco esfuerzo, cumplir con todos los requisitos en principio no parecía tarea fácil, tenía la mente en blanco y no se me venían ideas a la cabeza, bueno... en realidad si venían pero no me terminaba de convencer ninguna, así que decidí construir la casa empezando por el tejado y ver si de ésta forma conseguía algo de inspiración... contra todo pronóstico las ideas empezaron a fluir y surgió ésta receta, normalmente ésta receta la suelo hacer en moldes individuales pero después de rebuscar en mi baúl culinario... el molde que utilizo en ésta entrada salió a la luz y pensé que sería un buen momento para dar uso de él y poner a prueba a la Monsieur Cuisine, resultado.... a la vista está..... no es una Thermomix... pero..... le puede llegar a plantar cara sabiendola dirigir... ¿no os parece? :-))))))))))


Flan de galletas Belbita (Monsieur Cuisine)

Buenas tardes a tod@s:
Seguimos investigando nuevos horizontes con la Monsieur Cuisine de Lidl, a l@s que me conoceis ya sabeis que intento que mis electrodomésticos sean multifuncionales, es decir, que sirvan tanto para un roto como para un descosido, durante una tarde decidí experimentar y probar a ver que tal saldrían los flanes, de momento os adelantaré que cuando quise hacer la foto de la entrada.... habían desaparecido todos excepto uno.... el de la vergüenza... como suelen decir :-)
Para ésta receta hemos utilizado la MC de principio a fin, la mezcla la hemos hecho en el vaso batidor y los hemos cuajado en vasos de barro individual en el accesorio para cocinar al vapor, y si.... han cuajado a la perfección :-), al final de la entrada podreis observar el resultado ^_^.


lunes, 14 de diciembre de 2015

Compota de manzana (Monsieur Cuisine)

Buenos días a tod@s:
Aquí andamos, sacando partido a la nueva incorporación, tenía unas manzanas en la nevera que pedían a gritos ser rescatadas y tenía curiosidad por comprobar como quedaría la compota en la Monsieur Cuisine.... sólo os diré que está impresionantemente buena, queda con una textura perfecta y lo mejor de todo es que es baja en calorías, sí... habeis leído bien... baja en calorías porque hemos utilizado azúcar de abedul.
El azúcar de abedul es un endulzante natural que se extrae de la corteza del árbol de abddul, se conoce también como xilitol, tiene un sabor y textura muy similar al azúcar y lo mejor de todo es que contiene la mitad de calorías que el azúcar común, por lo tanto es apto para dietas de adelgazamiento y puede ser consumido por personas diabéticas ya que no promueve la hiperglucemia, lo podreis encontrar en herboristerías o tiendas de dietética.

sábado, 12 de diciembre de 2015

Bases de pizza (Monsieur Cuisine - Horno)

Buenas tardes a tod@s:
Si hay algo que triunfa con regularidad en casa es la pizza, te saca de un apuro, visitas imprevistas y cenas relámpago, eso si... teniendo las bases a mano ya preparadas, si no.... entre preparación, tiempo de fermento y estirado.... nos dan las doce, la una y las dos como decía la canción :-) 
Fué gracias a Toni Zaragoza, mi profesor de contabilidad  con el que aprendí a hornear y precongelar las bases, y de ésta forma a tener siempre de reserva en el congelador para esos días que tienes que improvisar una cena con rapidez. Os preguntareis qué hace un profesor en medio de una clase de contabilidad contando una receta... jajaja, así era la forma de ser de Toni, extrovertido, divertido y el profesor más enrollado de contabilidad que tuve jamás, con él pasé de odiar a adorar directamente la asignatura... :-), sus clases se te hacían tan amenas que era imposible aburrirse, siempre encontraba 5 minutos durante la clase para contarnos una batallita y sacarnos una sonrisa... que tiempos aquellos... cómo los hecho de menos.... y fruto de una de sus clases ésta receta pasó a formar parte de mi cuaderno de cocina.

Como habreis observado en el título de la receta, tengo ayudante nuevo culinario, el robot multitarea Silvecrest Monsieur Cuisine de Lidl, si... ya sé lo que me vais a decir.... es la copia barata de Thermomix, si... no digo que no :-), sólo os diré que cuesta una sexta parte y cumple las mismas funciones sabiendo dirigirla y entre ellas... es capaz de amasar masa para pizza ^_^

viernes, 11 de diciembre de 2015

Sushi balls & sushi cubes ( Sushi)

Buenos días a tod@s!!
Prometí que volvería a la carga, mi objetivo es conseguir que os animeis a elaborar vuestro propio sushi en casa y tarde o temprano.... espero conseguirlo...
Os traigo una variante poco común pero existir... existe... :-), en los restaurantes especializados no he visto que lo ofrezcan en su cartas, por lo menos en los restaurantes de la isla y como lo divertido es poder jugar con las formas os enseñaré dos trucos para conseguir una presentación de lo más sorprendente y curiosa ^_^.


jueves, 10 de diciembre de 2015

Niguiri sushi (Sushi)

Buenos días a tod@s!!!
Hoy os traigo una receta que desde hace bastante tiempo atrás quería enseñar, todo llega y como dice un viejo refrán... lo bueno se hace esperar :-)  
Por medio de una compañera de trabajo de hace algunos años atrás descubrí el sushi, un día nos fuimos a cenar juntas a un restaurante y ella fué lo que pidió para cenar, yo mientras ella comía la miraba y pensaba... no entiendo como se puede comer eso... me entraban escalofríos sólo de pensarlo... jajaja, como cambiarían las tornas esa noche... ^_^, después de insistirme varias veces a que lo probara y después de varias negativas por mi parte.... al final... accedí... y contra todo pronóstico.... el sushi.... ¡¡¡me encantó!!!... quien me lo iba a decir a mí.... :-)))
Desde entonces de vez en cuando cuando salía a cenar y tenía la ocasión era uno de los platos que nos acompañaba en la mesa, en casa el sushi resultó ser una pandemia y conquistó tanto a mi marido como a mi hijo, Asier no es que lo coma.... lo devora, se lanza como un misil en cuanto vé una bandeja a su alcance.... jajaja.
Y como todo lo que tiene que ver con el mundo culinario... llegó el día en que me lancé a la aventura de querer hacer sushi en casa, busqué información, observé unos cuantos tutoriales, compré todos los ingredientes y me puse manos a la obra.... resultado.... medio aceptable y bastante trabajoso y engorroso de hacer cuando no tienes práctica.... jajaja, hacer sushi utilizando la esterilla puede resultar divertido pero cuando no tienes práctica.... la esterilla se puede convertir en tu peor enemigo.... y yo.... no estaba dispuesta a dejarme vencer :-)))), lo mismo con los niguiris... hacer estas pequeñas pelotitas alargadas puede dar lugar a situaciones un tanto surrealistas.... por lo tanto era mejor buscar alternativas más viables...
Tras lo ocurrido me lancé a la aventura de volver a buscar información y encontrar herramientas que me facilitaran la elaboración del sushi en todas sus variantes, sólo os adelantaré que en ésta entrada y en las que tengo pendientes de publicar vais a poder hacer sushi como un profesional y convertiros en auténtic@s sushi chef sin morir en el intento ^_^.

lunes, 7 de diciembre de 2015

Pollo a l'ast (Klarstein Vita Air)

Y sigo por aquí :-)))
Una de mis espinitas clavadas era sin duda era poder hacer un buen pollo asado en casa como el que venden en los establecimientos especializados, mi horno no sé si os lo he comentado en alguna ocasión es bastante antiguo, por lo tanto no tiene accesorio rustidor, a pesar de tener sus años aguanta carros y carretas cuando lo pongo a trabajar, por lo tanto cuando descubrí la Klarstein Vita Air como descubrireis en ésta entrada fué amor a primera vista :-)
Con ella conseguiréis el mejor pollo a l'ast sin que nada tenga que envidiar al que venden en cualquier establecimiento de comida para llevar y en un tiempo récord sin necesidad de darle la vuelta gracias a su accesorio rustidor ya que mientras se va asando el pollo irá girando sobre si mismo gracias a su eje rotatorio ^_^.

Pimientos del padrón (Actifry de Tefal)

Hola de nuevo a tod@s!!
Y seguimos hablando de freidoras sin aceite, ésta fué mi segunda adquisición, determinados alimentos como las patatas fritas no terminabsn de convencerme con la Klarstein Vit Air y como en algunas ocasiones se me quedaba corta decidí comprar una hermana pequeña y le llegó el turno a la Actifry de Tefal aprovechando una oferta que había un día que pasé por mi tienda habitual.
A diferencia de la Klarstein la Actifry reparte el calor de forma lateral, no tiene distintos tipos de cocción, no puedes variar la temperatura y no es programable. En su favor diré que hace distintos tipos de patatas realmente espectaculares con apenas una cucharada de aceite, borda la masa para croquetas y hace unos rissotos realmente espectaculares entre otras recetas que iremos viendo con el tiempo ^_^ como el caso de la mini receta de hoy: ¡¡pimientos del padrón en tan sólo 10 minutos!!


Muffins de avena, coco y nueces pacanas (Klarstein Vita Air)

Buenos días a tod@s!!
Si... lo sé... he estado mucho tiempo en silencio :-), pero no por ello he dejado de cocinar, durante éste tiempo han habido nuevas incorporaciones culinarias de las que os iré hablando en las próximas entradas, elementos que os ayudarán en la cocina a trabajar menos y tener más tiempo para compartir con vuestros seres queridos, si.... increíble... pero cierto :-)
Y como prueba de ello os presento a la freidora halógena Klarstein Vita Air, hace casi un año entró en mi cocina dispuesta a quedarse en ella y demostrarme que se iba a convertir en mi mejor aliada, al principio me dió más de un quebradero de cabeza ya que sus instrucciones eran muy escasas pero poco a poco nos hemos ido conociendo y hoy por hoy nos llevamos a las mil maravillas.
La primera entrada la quiero dedicar a estos muffins, la repostería es algo que me mantuvo en jaque  un mes entero... no os podeis ni imaginar la de calabazas que me llegó a dar.... jajaja, magdalenas torcidas, chamuscadas, crudas, excesivamente horneadas.... y un largo etcétera... 
Así que decidida a no rendirme, seguí probando hasta que dí con la temperatura y tiempos adecuados y desde entonces han habido muchas tardes de risa y juego entre harinas :-)
De ésta freidora halógena destacar que es multifuncional, tiene una capacidad de 10 litros, tiene varios programas de cocción y temperaturas que iremos viendo y lo mejor de todo.... ¡¡¡es programable!!!

Hoy os traigo una versión de muffins saludables, y si.... están... de muerte lenta... verdad... verdadera!! ^_^, saludables y en tan sólo 18 minutos....

Los ingredientes están indicados para utilizar los cazos medidoresy las cucharillas americanas con varias medidas, no os preocupeis, en los bazares multiprecio las podreis encontrar a precios muy razonables :-)

viernes, 3 de julio de 2015

Mini tartaletas de crema pastelera (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!!
Hoy os traigo una receta de las llamadas por mí repostería de supervivencia, para quedar bien sin apenas esfuerzo, no siempre tenemos tiempo de meternos a hornear en la cocina, servidora incluída, aunque no lo parezca... :-))), receta ideal para llevarla de complemento a una merienda entre amigos, para tener algún detalle especial, para llevárselas a esa amiga o familiar que tengais enfermo o para lo que se os ocurra, además os voy a dar una idea reciclaje que os servirá para transportarlas y el coste del mismo será.... cero... continuar leyendo la entrada y vereis como me dais la razón ^_^.

Para hacer éstas tartaletas tan sólo necesitareis aparte del cazo para hacer la crema, una boquilla de pastelería y una manga desechable, mínimos recursos para que quedeis como auténtic@s reposter@s :-))))), para ello hemos utilizado las mini tartaletas que vende Mercadona y contra todo pronóstico..... confirmo..... están buenas!!!! y  rellenas con la crema pastelera.... tendreis una combinación realmente explosiva tanto en textura como en sabor *_^, os adelanto que a los niños les encanta, por lo menos.... siempre que las he hecho y han habido pequeñajos alrededor... han durado un suspiro, por algo será entonces ¿no?... jajajaja.


miércoles, 1 de julio de 2015

Magdalenas almendradas de espelta y algarroba (Fussioncook touch pro)


¡¡¡Hola otra vez!!!

Perplejos os habreis quedad@ más de un@ al leer el nombre de la receta, estoy segura, a simple vista parecen unas magdalenas de chocolate con almendras ¿verdad?... pero no, no llevan chocolate ni cacao alguno por increíble que parezca, el color y el sabor característico lo aporta la.... harina de algarroba, increíble... ¡¡¡pero cierto!!!

En mi búsqueda infatigable de conseguir una magdalena saludable, tras algunos intentos fallidos he conseguido dar con un a fórmula que tanto su textura, su sabor y su apariciencia conquistará a más de un paladar, sólo os diré que han pasado la prueba más difícil, la de mi chiquitín, que después de comerse una le pregunté... ¿Asier... de qué son la magdalenas?......... respuesta...... de chocolate y almendras mamá...... jajaja.... ¡¡¡bendita inocencia!!!!

Para hacer éstas magdalenas aparte de las harinas tan poco habituales en una cocina de casa hemos utilizado aceite de coco, algunas de sus ventajas son las siguientes: no se oxida al calentarlo, mejora la proporción del colesterol, ayuda a reducir peso, las grasas que aporta en lugar de quedarse almacenada como grasa en el cuerpo éste va a parar al hígado que lo transforma en energía, ofrece muchas más ventajas, yo sólo os resumo las que considero más interesantes :-))))

Repecto a la harina de algarroba, os diré que antiguamente era el cacao de los pobres, contiene  un 50% de azúcar natural (fructosa, maltosa, sacarosa y glucosa), tiene un alto contenido en hierro y varias vitaminas, facilita la digestión y no contiene gluten.

Tanto las harinas como el aceite de coco lo podreis encontrar en tiendas de dietética o herbolarios, las harinas para ésta receta son ecológicas.

Lo curioso de ésta receta.... es que están hechas con la fussioncook y el cabezal a la vez, por lo tanto.... capacidad cubetil suficiente para hornear 5 magdalenas, la masa también admite cocción en el horno (faltaría más :-)))), sólo tendreis que doblar cantidades de la receta inicial y hornearlas a 180º grados  con calor inferior y superior durante 20-22 minutos.
  


Pasta fresca de espelta y zanahoria, proceso de secado y conservación (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!

Si en anteriores entradas os enseñaba que es posible hacer pasta fresca casera en casa con utensilios de andar por casa, desde entonces he ido avanzando dentro del mundillo de la pasta fresca y hoy os traigo el proceso de secado para que tengais pasta casera siempre a mano, entiendo que durante la semana por motivos laborales no haya tiempo de elaborar la pasta fresca al momento, pero si aprovechais un día libre para meteros entre harinas tendreis la ocasión perfecta para hacer cantidad extra y dejar una parte para el proceso de secado y tenerla de ésta forma siempre disponible ^_^.

Hoy os traigo una versión diferente a las publicadas hasta el momento, pasta fresca elaborada con harina de espelta y zanahoria, una versión diferente pero igual de buena :-)))), la harina de espelta tiene menos calorías que la harina común, aporta gran cantidad de proteínas y facilita la digestión.

Para elaborar la pasta fresca he utilizado una máquina de pasta, la Atlas 150, os diré que facilita el estirado y el corte reduciendo los tiempos de trabajo a una cuarta parte ¿interesante verdad? 

Al final del post os dejaré información adicional sobre la máquina de pasta que considero que puede resultar de utilidad :-))))

La diferencia de la pasta casera a la comercial es tan grande, que si os animáis a probar con la receta... difícilmente volveréis a comprarla de nuevo *_^.

domingo, 28 de junio de 2015

Tarta tatín hojaldrada de verduras (Fussioncook touch pro)


Buenos días a tod@s!!!
Si hay algo que comemos con frecuencia en casa son las verduras, nos gustan de todas las formas, y a mi particularmente en tartaletas me pierden, con distintas masas: quebrada, filo, la clásica para empanadas, vamos... que en cuanto se me descuidan en mi casa la verdura va directamente incorporada :-)))), hoy le ha tocado el turno a la masa de hojaldre, antes de ayer fuí a comprar al Lidl y me fijé que han sacado un nuevo formato, es un hojaldre elaborado con mantequilla, supongo que la cantidad que lleva es más alta con respecto a otras que comercializan, así que me llevé un paquete dispuesta a probar que tal resultado daba, sólo os diré que su sabor sorprende gratamente, es un hojaldre muy ligero y nada empalogoso, como suelo decir yo... recomendable... 100%!!!

Aprovechando también que fussioncook ha sacado por fín una tapa horno, fué el momento apropiado para experimentar con ella y la receta elegida fué la que os traigo hoy, una tarta tatín hojaldrada de verduras que  la vais a hacer un momento, apenas manchareis vuestra cocina y cuando os querais dar cuenta ya la tendreis lista para servirla directamente en la mesa.

Sin utilizar moldes ni historias raras, si... jajaja, ya sé que soy dada a sacar de la manga todo tipo de artilugios y cachibaches pero bueno.... hoy no es el caso ^_^, la hareis de principio a fin dentro de la cubeta de la fussioncook.

Como ya sabreis la tarta tatín es una tarta que se hace al revés de lo que se haría cualquier tarta adicional, las verduras van en la parte inferior y la masa de hojaldre va en la superior, se hornea y una vez terminado el horneado se da la vuelta sobre el plato y la posición inicial que tenían las verduras y la masa cambiarán el orden dando el resultado que veis en la fotografía inferior ^_^.


martes, 23 de junio de 2015

Pan de gambas (Microondas)


Hola de nuevo a tod@s!!!
Y seguimos promocionando al señor Ernesto.... a éste paso voy a tener que pedirles comisión a los directivos de Lidl por promocionar sus productos... jajaja, si hay algo que nos gusta mucho en casa es el pan de gambas que solemos pedir cada vez que vamos a visitar a nuestros amigos Lin y Yan a su restaurante, sólo os diré que nos lo ponen directamente ya sin pedirlo :-)))

En casa lo he hecho varias veces, pero últimamente me daba pereza por tener que poner una sartén, aceite y acabar liándola parda, jajaja, así que en otra visita al supermercado de la cadena me fijé en el crispy maker y lo metí en el carro para probar que tal funcionaba el invento, y os estareis preguntado.... ¿funciona?..... pues si.... confirmo.... ¡¡¡¡funciona divinamente!!!, un cacharrito que pensaba que se iba quedar aparcado en lo alto de la estantería y no... le estoy dando un tute.... ¡¡¡increíble!!!

De esos días que me dan por hacer pruebas en mi laboratorio culinario me lanzé a la aventura de descubrir que tal saldría el pan de gambas con el aparatejo.... y para muestra... el botón que veis más abajo.... ¡¡¡prueba superada!!!, lo mejor de todo...  sin usar apenas aceite y la cantidad del bol que veis hecho en..... dos minutos y medio, vamos... un visto y no visto, en cuanto se descuiden los habitantes de vuestra casa.... aparecereis con un bol estupendo de pan de gambas ^_^.


Tortilla de patatas en porciones (Lékué, microondas y horno)


Buenas tardes a tod@s!!!
Hoy os traigo mi cuarta versión de tortilla de patatas, una tortilla en versión aligerada y en porciones, aligerada porque apenas lleva aceite, asaremos las patatas en el microondas y terminaremos la cocción en el horno gracias al molde en porciones del señor Ernesto, como sabreis la mayoría los productos de Ernesto los vende Lidl, son réplicas de Lékue pero su precio de venta es mucho menor, el molde que lanzó primeramente Lékue cuesta alrededor de los 20 euros y el que distribuye Ernesto.... 6, posiblemente la calidad de los materiales no tenga nada que ver, soy consciente, pero mirando desde el punto de ama de casa.... no podemos estar tirando la casa por la ventana contínuamente con Lékué, reconozco que tengo varios productos de Lékué y estoy encantada con ellos, muchos de ellos los he conseguido a través del programa de puntos de La Caixa, otros los he comprado, pero cuando pienso en la usabilidad final que le voy a dar en algunas ocasiones me decanto por un artículo similar más económico y a éste le llegó su día uno de los días que me acerqué a Lidl.

Aunque ya  existen varias recetas con versiones dulces para el molde yo me quise decantar por una salada y hace unos días atrás me decanté por la tortilla de patatas, antes de tener las ollas programables, solía hacer la tortilla de patatas usando para asar las patatas el estuche de vapor Lékué y la terminaba cuajando en la sartén, ésta opción quedó descatalogada con la llegada de las ollas.

Cierto día teníamos comida campestre y si hay algo que no puede faltar es una buena tortilla de patatas, supongo que a éstas alturas ya os habeis dado cuenta, no me gusta la monotonía y me gusta cocinar la misma receta en distintas versiones y ese día le llegó el turno a la tortilla de patatas.

Mientras buscaba un molde para hacer una tarta me tropecé con el molde de las porciones y después de mirarlo detenidamente.... pensé.... vas a ser el aliado perfecto para mi tortilla de patatas :-))), pensado y hecho... porciones de tortilla perfecta baja en calorías.... ¿se puede pedir más?...... ^_^, apuesto a que no!!! :-))))))



sábado, 20 de junio de 2015

Mini molletes de Antequera (Horno)

Buenas tardes a tod@s!!
Si en la anterior entrada la receta iba dedicada a Carlos, éstos mini molletes también fueron protagonistas de su despedida, como ya sabeis a los que me leeis acostumbro a hacer el pan en casa desde hace un tiempo atrás, desde que ví el reportaje de "La guerra del pan" y después de leer varios artículos sobre pan elaborado con harinas refinadas opté por hacer el pan en casa, al menos de ésta forma sabemos lo que comemos y nos aseguramos  los ingredientes que contiene el pan son de calidad y no se han empleado ingredientes que no tienen absolutamente nada que ver con el pan artesano, sólo os comentaré que si tuviérais la posibilidad de leer los ingredientes que contiene el pan prefabricado que venden en las grandes superficies y en varias panaderías de barrio... pronto dejaríais de comprarlo y haríais como yo, lo haríais en casa.

Hacer pan en principio puede resultar complicado, pero os puedo asegurar que hacer molletes es de los panes más fáciles que podeis hacer en casa obteniendo resultados más que óptimos, no necesitareis amasadora ni electrodomésticos específicos, tan sólo con vuestras manos conseguireis molletear al igual que lo hago yo, con los mismo resultados... os lo puedo garantizar :-)))

A lo que iba... quería llevar unos bocadillos al colegio, tratándose de niños, no servía llevar cualquier pan, y dado los buenos resultados que habían obtenido los molletes tanto en casa como con distintas visitas, decidí molletear en versión mini ^_^, os anticipo que tuvieron un éxito arrollador, no sobró ni uno!!! ^_^



Tarta de chocolate y crema de mascarpone sin huevo (Horno)

Buenos días a tod@s!!
Si hay algo que no me había cocinado hasta la fecha era un bizcocho sin huevo, es más, no pesaba que llegaría el día en que hornearía uno, solía imaginar que el bizcocho quedaría compacto, sin nada de volumen y tanto su textura como su sabor dejarían bastante que desear, como tantas cosas que tengo pendiente en mi listado de recetas hace unos días atrás le llegó el momento de experimentar con el temido bizcocho aprovechando para celebrar en ésta ocasión la despedida de Carlos.

Carlos es uno de los compañeros de mi hijo Asier en el colegio y en tan sólo un par de años a pasado a ser uno de sus mejores amigos, Carlos llegó a nuestras vidas cuando Asier pasaba a tercer curso, un niño moreno guapísimo y que detrás de sus gafas escondía unos ojos azules preciosos, cabe destacar que su madre Mónica es también guapísima donde como dice el refrán... de tal palo... tal astilla :-)

Y sin darnos cuenta... llegó el día que ambos volvían a partir, en ésta ocasión... con destino a Barcelona, al principio reconozco que la noticia me entristeció, más que nada por el vínculo que Asier y Carlos habían formado en tan sólo dos años, los tendríais que ver... son como un matrimonio, ni contigo ni sin tí, un día se pelean y parece que es el fin del mundo... jajaja, siempre dicen.... ésta es la definitiva, no hay vuelta atrás..... no se hablan, no se dirigen la mirada y al día siguiente..... como si nada hubiera pasado.... jajaja, y eso un día, y otro y otro... donde cuando llega la riña número millón y..... directamente.... te vuelves inmune y lo único que haces es reirte frente al cabreo monumental que trae Asier ese día del colegio...  resultado....Asier cabreado con Carlos y... conmigo porque no le hago caso ^_^.
La verdad es que desde que Asier empezó en infantil algunos compañeros se han ido marchando a otros lugares donde siempre se les ha hecho una fiesta de despedida a cada uno de los compañeros y con Carlos... no podía ser diferente y en ésta ocasión me tocó coger el timón del barco y organizarle su fiesta de despedida.

Que me ocupara yo de la fiesta como ya sabeis significa meterme entre harinas, y después de debatir mentalmente que tarta le podría hacer ilusión me acordé de un viejo molde de silicona que tenía aparcado en mi baúl de los recuerdos, un molde en forma de casa, así que tomé la decisión... haría una tarta coronada por una casa de chocolate, yo de pequeña las solía ver en la pastelería que había debajo de mi casa y siempre quise tener una para comérmela pero cada vez que la pedía..... mi padre me decía que era demasiado chocolate para mí sola... yo le contestaba... no es mucho papá, te prometo que me la comeré entera....mi padre se llevaba las manos a la cabeza y para contentarme me compraba una trufa de chocolate, las trufas que comía cuando era pequeña eran de la pastelería La Mallorquina en Madrid, para mí es la mejor pastelería de centro por la que he pasado y la que recuerdo con mucho cariño, si teneis la ocasión de visitar Madrid...  es visita de obligado cumplimiento, no os va a defraudar en absoluto :-) 

El bizcocho... si quería que comieran todos los niños tenía que ser sin huevo ya que algún compañero tiene intolerancia, así que después de rebuscar entre varias recetas que tenía apuntadas, de todas saqué una fórmula que da un resultado espectacular, un bizcocho ligero, nada compacto y sin nada que envidiar a cualquier bizcocho tradicional :-)



viernes, 12 de junio de 2015

Molletes de Antequera en dos versiones (Horno)

Buenos días a tod@s!!
Si hay algo que miraba con cierto recelo en el mundo panarra eran los molletes.... no sé que extraña manía le había cogido cada vez que los veía.... que la verdad... no me imaginaba ni remotamente que algún día acabaría horneándolos y repitiendo hornada, sólo os puedo decir... que no salen rentables hacerlos... más que nada porque duran un asalto, se convierten en un visto y no visto.... jajaja. 

Empecé a fijarme en ellos cada vez que Marian publicaba en uno de los grupos en los que andaba metida, de Marian os podría decir que cada pan con el que decide aparecer a hacerte una visita te deja con la boca abierta, son... puro espectáculo... literalmente acabas babeando delante de la pantalla...así que después de ver continuamente molletes hasta en la sopa... me dije a mí misma... adelante... probemos.... para ser los primeros.... salieron decentemente ... que ya es mucho, dado mi historial panarra... :-), aunque para mi gusto... la receta llevaba demasiada levadura, estuve revisando algunas recetas que llevaran masa madre y entre todas saqué una fórmula que dió el resultado que estais viendo más abajo, para la elaboración de los molletes recomiendan harina panadera, es un tipo de harina que por mucho que busqueis en Ibiza... no... no la encontrareis, yo he insistido hasta la saciedad y no ha habido forma humana de poder conseguirla por lo que tendremos que hacer nuestra harina panadera casera mezclando a partes iguales harina común y harina de fuerza, no obstante si en la zona que vivís podeis conseguir harina panadera... no lo dudeis.. utilizadla y de paso.. me mandais un paquetito... :-)

Algunos os preguntareis que es un mollete... es una pieza de pan blando con miga de corteza prácticamente blanca y es típico de Andalucía, puede servir para el desayuno de las mañanas : tostado por la mitad, acompañado con tomate restregado y aceite de oliva o para el tentempié de un almuerzo o merienda acompañado de cualquier tipo de embutido, es un pan de fácil amasado, no tendreis que ser un@s expert@s en la materia, si yo puedo hacerlo... no veo porqué vosotros no.., por lo tanto para hacerlos necesitaremos tan sólo un bol y nuestras manos, no digais que no lo pongo fácil... *_^.

En ésta entrada os traigo dos versiones de molletes, una que fermentaremos en frío dentro de la nevera utilizando masa madre y otra que fermentaremos a temperatura ambiente usando un prefermento con levadura prensada, no hay excusa para que hagais vuestros molletes, ya no cuela decir... no sé hacer masa madre.... la masa madre se me muere... (típico de Delia... jajaja), como ya he dicho anteriormente la primera receta es una fórmula que adapté de varias recetas, la segunda... es de Manel ... ni os podeis imaginar la "regañina" que me echó cuando le expliqué el proceso de mis segundos molletes...  jajaja, no hay nada peor en éste mundo que enseñarle tus logros a un panarra experto en la materia ... son pegas por "tos" lados...  jajaja (no me mates Manel.... :-)), la regañina me sirvió para darme cuenta que siempre hay una forma más corta de hacer molletes y obtener los mismos o hasta mejores resultados que fué la que él me mostró, la primera receta.... es el proceso largo con masa madre y la segunda... es el proceso corto con prefermento aportada por Manel, receta de su cosecha ^_^, os puedo asegurar que la receta funciona y con ella.... vais a conseguir unos resultados asombrosos..... gracias Manel!!!



domingo, 7 de junio de 2015

Gyozas (Fussioncook touch pro)


¡¡¡Muy buenos días a tod@s!!!
Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, no sé si os lo he comentado alguna vez...¡¡¡ me encanta la comida oriental en todas sus variedades!!!, desde que un día me lancé a la aventura de cocinar mis primeros dim sum y comprobé por mi misma que podemos cocinar de forma tradicional comida asiática en nuestra casa sin mayor complicación, he seguido experimentado hasta comprobar que es posible hacer una receta  cien por cien casera hecha desde principio a fin con ingredientes totalmente naturales, fáciles de encontrar y alcance de cualquiera :-), se acabó ir a la tienda en busca y captura de la pasta para wanton o para gyozas, tan sólo necesitaremos un bol y nuestras manos para hacer la masa, tengo que reconocerlo.... me he vuelvo fanática de la pasta casera en cualquiera de sus versiones... cuando descubres que no hay ningún misterio detrás de su elaboración y que  resulta tan fácil obtener resultados de primera... sólo te dan ganas de continuar investigando nuevos horizontes... :-)

Me gustaría atribuirme los méritos propios de ésta receta... como no...... sólo soy una simple discípula que desde hace un tiempo atrás sigue a Kwan a través de youtube, hay que reconocerlo... la chica tiene arte para la cocina oriental, lo explica todo tan bien y parece tan fácil que te dan ganas de lanzarte a la piscina y decirte a ti misma..... si ella puede... yo también :-), luego cuando estás metida de lleno en la receta y entre harinas.... te dan ganas de decirla.... "perdona bonita.... deberías decir que necesitamos media mañana para conseguir un plato similar al tuyo...el hecho de tu estés "hartica" de hacer gyozas... no significa que las demás estemos al mismo nivel...."... jajaja, es lo que pensaba durante la mañana que me propuse hacer gyozas... ^_^, no obstante... están tan buenas... que a Kwan se lo perdonas absolutamente todo!!!! 
Si decidís hacerla una visita vereis que ella las termina de cocinar en una olla baja al fuego, yo las hice al vapor y las acompañé de salsa de chili dulce... simplemente... de muerte lenta... :-)

En realidad... como dice el refrán... "sarna.. con gusto... no pica", y teniendo en cuenta que me levanté muy temprano para ponerme manos a la obra... a las 10 de la mañana ya tenía el entrante de la comida preparado, la ventaja principal es que puedes dejar las gyozas dentro del cesto de bambú, taparlas con un trapo para que no se resequen al contacto con el aire y cocinarlas al vapor cuando llega la hora de comer ¿interesante.... verdad?

Para hacer las gyozas necesitareis un cesto de bambú de dos pisos de altura, lo encontrareis en tiendas asiáticas o en tiendas de hipermenaje, el mío lo compré en la tienda asiática, para que entre en la olla sin mayor problema tendreis que comprarla que máximo sea de 20 cm. de contorno, el precio ronda entre los 12-15 euros aproximádamente, y lo podeis utilizar para distintas elaboraciones, vienen dos cestos con una tapadera, por lo tanto, podeis utilizar sólo un cesto o los dos a la vez, en mi caso hice dos tandas de gyozas con distintos tipos de acabado que podreis ver al final del post ^_^.


sábado, 23 de mayo de 2015

Tartaleta rústica de tomates cherry y ricotta (Horno)

Buenas noches a tod@s!!!

Hoy os traigo una tartaleta que os va resultar de lo más fácil, resultado espectacular empleando el mínimo esfuerzo, en lugar de tartaleta rústica se tendría que bautizar como "tartaleta rústica no me puedo creer que la hayas hecho tú"... como llama Lorraine Pascale a una de sus tartas de chocolate y frambuesas... ^_^, primero por el espectáculo visual que representa y segundo por su textura y sabor en el paladar :-)

Los tres ingredientes principales que lleva son tán fáciles de conseguir que sólo puedo decir que si os gustan los tomates y el queso se va a convertir en uno de vuestros imprescindibles para cenas entre amigos o para servirlo acompañado junto a una buena ensalada, no necesitas ser un/a expert@ cociner@, con sólo dedicarle unos minutos previos a la preparación y relleno, del resto... se encarga el horno :-), una tartaleta sencilla que conseguirá atrapar por su sabor y por su textura a varios paladares.... tiempo al tiempo... y estoy segura que más de un@ acabará dándome la razón... aunque no me lo haga saber.... xd!!!

Uno de los ingredientes principales que lleva es el queso ricotta, es un tipo de queso fresco italiano, "ricotta" significa que se ha cocinado dos veces, está elaborado a partir de suero de leche escurrido durante la producción de mozzarella y queso provolone, tiene un sabor muy suave y la textura es similar al del queso philadelfia pero a mi resulta más fácil de manejar que éste último cuando necesitas extenderlo sobre una tartaleta, la ventaja que tiene es que aporta muchas menos calorías que el típico queso de untar, por cada 100 gramos aporta aproximádamente 133 calorías, al menos son las que indica el envase de la marca que yo suelo comprar que es Ballarini, por lo tanto hace que sea ideal para ser utilizado en éste tipo de elaboraciones.

Éste tipo de queso se utiliza bastante en distintas elaboraciones, algunas dulces, como el cannolo siciliano, si está hecho por un buen pastelero... sólo os puedo decir que os conquistará el corazón de por vida :-), tengo pendiente dedicarle una entrada a éste dulce, de momento.... tengo los moldes y la manga pastelera, para el resto... tendreis que esperar, paciencia, como dice un viejo refrán... lo bueno... se hace esperar... ^_^.



lunes, 18 de mayo de 2015

Churros (Tradicional)


Buenos días a tod@s!!!
Si hay algo en ésta vida por lo que siento debilidad son los churros, desde bien pequeña ha sido uno de mis desayunos preferidos, mojarlos en ese chocolate caliente a la taza y darle pequeños mordicos era uno de los pequeños placeres del día, sobre todo las mañanas de  los domingos de invierno de Madrid, si... Madrid fué mi lugar de residencia de mi infancia y el culpable de mi adicción a los churros con chocolate ^_^.

Durante muchos años los comía sólo en las cafeterías especializadas que se dedicaban a ello, hasta que me adentré en el mundo culinario y decidí probar a hacer mis propios churos caseros, encontrareis cientos de recetas en la que varian los ingredientes, yo los solía hacer de una forma habitualmente hasta que un día decidí probar la receta de Delia y el resultado me sorprendió gratamente, sólo os diré que desde entonces sigo la misma fórmula con un pequeño cambio en el tipo de harina y le añado un ingrediente adicional, salen unos churros buenísimos y nada aceitosos!!! 

Si os animais a probar con la receta... vais a quedar como auténticos reyes de vuestra casa, el triunfo.... está más que asegurado, en mi casa se han convertido en el desayuno de los sábados o los domingos (según los imprevistos que surjan el día anterior ...xd!!!)

Para ésta receta he utilizado harinas ecológicas de kamut blanco y fuerza, las encontrareis en tiendas de dietética o herboristerías, también podreis utilizar harina común sin problema, pero la textura y el sabor cambiará ligeramente :-)

Con la cantidad de ingredientes que os indico os dará para tres raciones generosas, si sólo sois dos en casa reduciendo las cantidades a un vaso de agua y un vaso de harina os dará para dos raciones sin mayor problema.


domingo, 17 de mayo de 2015

Croquetas de pollo (Fussioncook touch pro)

Hola a tod@s:
Hoy os traigo una de las recetas más especiales de mi baúl culinario, una receta que es muy especial porque habla de mí, de lo que me gusta, de lo que representan por si mismas: una explosión de sabor que conseguirán que tengais ganas de repetir, no podreis comer sólo una, su textura cremosa es única, no es que considere que mis croquetas sean las mejores del mundo... ni mucho menos :-), pero os puedo asegurar que he probado unas cuantas... y como las mías.... no he encontrado ninguna que le pueda hacer competencia ^_^, sólo os diré que cuando las hago duran un asalto, es un visto y no visto....  :-)
Es una fusión de recetas de dos mujeres que siempre han estado muy cerca de mí, mi madre y mi suegra, he cogido lo mejor de ambos bandos y después de varias fórmulas he dado con la que considero... la croqueta perfecta :-)

De paso aprovecho la entrada del blog para participar nuevamente en el reto de Fussioncook de la semana #croquetafussioncook... por si quereis echar un vistazo a las participantes... .-), sólo puedo decir... que hay mucho nivel..xd!!, cada semana l@s participantes aportan recetas realmente sorprendentes, os quedarías asombrad@s de lo que se consigue cocinar dentro de una olla programable... jajaja.

La receta para el reto era lo que menos me preocupaba, anduve pensando durante la semana cómo las iba a presentar, si con la forma clásica de toda la vida o iba a dar un giro radical croquetil... y tras mucho divagar llegué a la conclusión de presentarla de dos formatos: en versión mini helado y en forma clásica, vamos... las de toda la vida.

La idea de las croquetas en forma de mini helado las cogí del blog de SandeeA, la idea me encantó y aprovechando que tenía el molde a mano... encontré la ocasión perfecta para volver a utilizarlo, lo rescaté del baúl de los recuerdos y me dispuse a darle forma croquetil helada, éstos mini helados a éstas alturas ya os podeis imaginar para quién eran ¿verdad?.... lo habeis adivinado.... exacto.... para Asier, para el chiquitín de la casa, sólo os diré que han sido las croquetas que menos han durado sobre el plato!!! Estoy pensando.....¿ y si le doy la misma forma a las verduras....? ¿Colará....?..... jajaja.

Tengo que confesar que aunque las clásicas eran para mí y para mi marido intenciones habían para apoderarse de algún polo-croqueta pero cualquiera se arrimaba al plato... defendían el terreno con uñas y dientes... xd!!!


viernes, 15 de mayo de 2015

Kebab casero de pollo (Olla gm modelo E)

Hola otra vez!!
Aquí estoy con una receta fresquita, ideal para estos días de calor, para disfrutar en casa junto con los vuestros o entre amigos, un rollo de kebab casero que os hará abandonar definitivamente los que comais en cualquier restaurante de comida turca, mucho más sano y con ingredientes de andar por casa, la receta al contrario de lo que pueda parecer es bastante rápida de elaborar y os puedo asegurar con ésta receta tendreis el triunfo asegurado en vuestra mesa, es perfecta para servirla en una cena entre amigos, sólo puedo decir... que... ya no se despegarán de vosotros ni con agua ardiendo... jajaja.

La idea la recogí del blog de Pilar, y fué la primera receta que hice con la olla, en lugar de empezar con algo sencillito empecé la casa por el tejado.... para variar :-), yo la receta la he adaptado dándole mi propio toque personal y aunque los ingredientes son bastante similares, se diferencian por completo el uno del otro ^_^. Comentar que hay distintas opciones para hacer vuestro propio kebab casero y que no necesariamente necesitareis una olla programable, podreis hacerlo en el horno al baño maría siguiendo las indicaciones que Pilar tiene en su blog.

Al final del post os dejo dos ideas de presentación para que la presenteis en vuestra mesa de la forma que más os guste, en versión clásica de durum o en versión moderna de pizza, la elección final ya es cosa vuestra :-)




Lentejas con verduras y chorizo (Fussioncook touch pro)

Buenas tardes a tod@s!!!
Ya sé que dije que los caldos se habían acabado durante una temporada, pero teniendo en cuenta que ésta receta la hice hará unas cuatro semanas atrás aproximádamente.... tengo excusa razonable para presentarme con ella :-), como decía un viejo refrán: "lentejas comida de viejas, si quieres las tomas y si no.... las dejas", os confieso que fueron mi tortura culinaria durante años, llegar hambrienta a casa después de terminar el colegio ese día y encontrarme en la mesa con un plato de lentejas... más que una alegría... representaba una desgracia... jajaja, ya me daban el día y las comía a regañadientes, más que nada porque mi madre era de la vieja escuela.... o te las comes ahora o las tendrás para cenar.... (la de culebras que escupía yo mentalmente... no os lo podeis ni imaginar.... jajaja), deciros que comer aquellas lentejas era como engullir una bomba de relojería, exceso de calorías y grasas... y por supuesto... la seguridad de tener el estomágo revuelto durante toda la tarde ^_^.

Tengo que confesar que cuando me emancipé... ví el cielo abierto y pensé que dejaría de comer lentejas definitivamente durante el resto de mi vida... pero no.. nada más lejos de la realidad.... cuando te emancipas durante una temporada dejas de comer platos calientes, pero llega un momento que por alguna extraña razón tanto tu cuerpo como tu mente solicitan volver a comer platos de cuchara y contra todo pronóstico me lancé en la búsqueda de una receta de lentejas, después de varios experimentos (algunos fueron a parar directamente al cubo de la basura :-)) e ir probando distintas combinaciones dí con la receta ideal, la que gusta en casa y la que cuando me descuido los hombres de mi casa la piden insistentemente, la última anécdota curiosa fué que mientras estaba en el sofá una noche viendo una película aparecieron los dos sujetando un cartel.... "MAMÁ.... MAÑANA QUEREMOS LENTEJAS, BESOS, LA DIRECCIÓN".... leer el cartel me hizo reir a carcajada limpia, la ocurrencia me resultó tan graciosa que no podía parar de reir..... :-)

¿Adivinais cual fué el  menú del día siguiente?......  apuesto a que sí ^_^

sábado, 9 de mayo de 2015

Fettucini de espinacas - pasta fresca casera (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!
Volvemos a la carga de nuevo con más.... fettucinis, hoy os los traigo de espinacas, mi segunda prueba de pasta y de momento... la hemos superado!!!, el proceso es idéntico al que subí hace un par de días, tiene una ligera variación pero nada del otro mundo, no os asusteis antes de tiempo ^_^, ya vereis como es prácticamente igual de fácil :-) sin máquinas y utilizando elementos tan básicos como  son un rodillo, dos perchas y un buen cuchillo afilado.

Como alguna de vosotras ya sabeis hoy se abre la veda para presentar los platos de pasta para el reto en el grupo de Fussioncook, y si ya me adelanté un poco al reto con autorización de Adela.... ésta vez he querido ser más prudente y volver a daros una sorpresa, vamos... para que esteis entretenid@s haciendo vuestra propia pasta casera y tengais donde elegir.... y no.... no bajeis la guardia porque prometo volver con alguna variante añadida.... estad atentos.... xd!!, por cierto... quiero matizar que ésta entrada va dirigida a tod@s mis visitantes, no se me vaya a ofuscar algun@, que conste que yo a mis visitas las trato a todas por igual :-) y a tod@s me alegra verl@s por mi pequeño mundo ^_^.

Si quereis echar un vistazo a la receta anterior sólo tendreis que pinchar aquí, y si por el contrario preferís revisar la entrada de hoy sólo teneis que continuar leyendo la receta....


viernes, 8 de mayo de 2015

Fettucini - pasta fresca casera (Tradicional)

Buenas tardes de nuevo a tod@s!!!
Por aquí ando a la carrera para que me dé tiempo a dejaros ésta entrada a todas las usuarias de olla Fussioncook, como sabreis la mayoría ésta semana tenemos reto, y si.... es cocinar un plato que contenga pasta, a Adela tengo que reconocer que se le ocurren unos retos muy divertidos aunque yo no siempre tengo tiempo de apuntarme a los que propone, pero tratándose de pasta... no podía faltar al reto porque es el plato favorito de mi chiquitín.... :-), no la suelo hacer muy a menudo la verdad, cada vez que la hago Asier me pregunta si ese día estoy enferma.... jajaja, más que nada porque comería pasta para desayunar, para comer, para cenar... vamos.... a todas horas.... :-), como cualquier niño de hoy en día no?.... yo como buena madre..... le tengo martirizado a comer verduras día si... y día también.... ^_^, supongo que cuando me haga viejecita... me hará pagar los platos rotos de su niñez... a saber... jajaja... ya os lo contaré llegado el día...... xd!!!

Hoy os traigo una receta de pasta fresca casera para que la hagais en casa, no... no me he vuelto loca, es más fácil de lo que pueda parecer, tanto los ingredientes como las herramientas son de andar por casa, y para amasar... como siempre, vuestras manos, no necesitais elementos de última generación, si yo he podido.... no veo donde vais a tener el problema l@s demás.... ^_^,  reconozco que una parte del proceso da un pelín de trabajo pero el resto.... lo hareis mientras escuchais vuestra música favorita, en mi caso.... "Hush, hush, hush" de Avril Lavigne, es una canción que me tranquiliza mientras estoy en modo zen (desconectada del mundo y centrada en conseguir que la prueba de la pasta fresca me saliera bien... para valorar si vale la pena comprar una máquina para hacer pasta casera en casera)

Los elementos básicos que vais a necesitar para elaborar vuestra pasta casera son un rodillo y dos perchas de madera, no direis que os lo pongo fácil ¿verdad?, la inversión inicial ya habeis visto que es... mínima!!!.... ánimo!!! manos a la obra chic@s!!!





Yogur líquido de coco (Fussioncook touch pro)


Buenos días a tod@s!!!

Si había algo que tenía en mi lista de pendientes era hacer yogures líquidos con la olla, los yogures como ya he comentado en entradas anteriores salen espectacularmente buenos, nada ácidos y con muy poco o nada que envidiar a los yogures Danone de cristal, os puedo asegurar que salen mucho más buenos de lo que salían con mi yogurtera, una moulinex que acabé regalando porque no soportaba la acidez con las que salían, la mala experiencia obtenida cambió con la llegada de la olla, he vuelto a recuperar viejas costumbres perdidas ^_^.
Hace un par de semanas el reto del grupo de Fussioncook era hacer yogures y después de ver que en algunas recetas aportadas habían empleado fruta en pasta de la marca Home Chef estuve pensando en la posibilidad de hacer yogures líquidos para comprobar que tal saldrían y valorar si valía la pena hacerlos en casa.... conclusión.... definitivamente..... siiiiii, salen buenísimos, deciros que he tenido que poner un candado en la nevera porque tengo un asaltante infantil merodeando por la casa que se apodera de uno cada vez que me descuido... jajaja.
Para hacerlos hemos empleado unos envases que distribuye la marca Tefal para su yogurtera (Multidelices), y si.... confirmado... sirven también para la fussioncook :-), al final de la entrada os he puesto una foto de la caja por si estais interesad@s en adquirir el producto para vuestros peques :-)



miércoles, 6 de mayo de 2015

Ensalada templada de queso de cabra (Tradicional)

Buenos días a tod@s:
Oficialmente... ha llegado el verano a la isla, hoy nos hemos despertado con un estupendo día soleado, lleno de luz y buen tiempo :-) 
Empiezan a apetecer cosas fresquitas, durante una temporada apartaremos los caldos y daremos rienda suelta a la imaginación, ayer por la noche estuve viendo el programa de Master Chef y si os soy sincera... tenía un poco atravesada a Samantha Vallejo Nájera, la culpa en gran parte es de Canal Plus, cada vez que ponía canal cocina ahí estaba ella en su cocina con sus cacerolas y sus sartenes..... y yo pensaba... un poquito de por favor señores de Canal Plus.... servidora quiere variedad de cocineros aunque sintonice el canal a la misma hora... jajaja, pero ayer sus palabras hicieron que cambiara mi opinión hacia ella cuando apareció la palabra imaginación en su vocabulario.... lo confieso.... he pasado de "aborrecerla".... a cogerle directamente un cariño especial.... ^_^.

Hoy os traigo una ensalada que me conquistó hará aproximádamente 7 años, durante el verano de aquella época una de mis playas favoritas (y lo sigue siendo) era Cala Nova,en concreto el final de la playa, es uno de los pocos lugares de la isla en los que puedes ir durante cualquier mes de la temporada turística y no la verás especialmente abarrotada.... afortunadamente.....

Allí encontrareis un restaurante estupendo, el ""Zen Sea", aunque hace 7 años atrás todavía no estaba construído y era un chiringuito de playa, con el tiempo el propietario decidió renovar instalaciones y realizar una importante inversión dando como resultado uno de mis restaurantes preferidos de la isla, os lo recomiendo sin lugar a dudas, es un sitio estupendo para desconectar, disfrutar de una buena comida mientras observas las mágicas vistas, como suelo decir recomendable 100%.

Aunque no es la receta original que sirven en el restaurante yo... como siempre trato de cambiar las recetas añadiendo mi toque personal.... espero que os guste y que la hagais en casa *_^.



viernes, 24 de abril de 2015

Pan de espelta (Horno)

Buenos días a tod@s!!!
El veranito va llegando a la isla,  y mi humor afortunadamente va mejorando...xd, saber que con días soleados ya podemos disfrutar de un día de playa me hace inmensamente feliz!!! Hoy os traigo una receta especial, un pan fruto de la evolución que he experimentado durante éstos meses... echar la vista atrás observando mis primeros panes de los que me sentía orgullosa en su momento, hace que ahora al verlos.... me ría a carcajadas de lo ilusa que era en un principio, lo ideal sería poder borrar la hemeroteca y no dejar rastro alguno de ellos, pero tal y como dice un viejo refrán.... nadie nace sabiendo y... la práctica... hace al maestro, destacar que no me considero ninguna experta panarra, faltaría más.... pero teniendo en cuenta los panes tan poco apetitosos que veo en la tienda dietética cada vez que voy a por harina..... me hacen pensar lo contrario ^_^.

El pan de hoy está elaborado con harina de espelta y harina de fuerza ecológicas al 100%, es un pan elaborado sin levaduras y lo que hemos empleado a sido....... si....... masa madre natural, si.... confirmo.... pesada empedernida por naturaleza.... que le vamos a hacer..... jajaja.

Tengo que confesar que la masa madre antes de que viniera a instalarse definitivamente a mi casa la solía ver como un ser extraño que acostumbraba a vivir en otro planeta, me costó bastante acostumbrarme a ver como cobraba vida propia por si sola y los primeros días la observaba de reojo... pero poco a poco fué haciéndose un hueco en mi casa y demostrando todo lo que era capaz de ofrecer dejándome perpleja con los resultados que he ido obteniendo durante el transcurso de los días, unos resultados que ha cubierto con creces dejando al resto de las levaduras a la altura del betún.... ^_^.

¿Que vamos a necesitar para elaborar éste pan artesanal?.... Muy sencillo: un par de harinas ecológicas, agua, masa madre, nuestras manos, un baguetton casero y un horno, vamos.... en resumidas cuentas... herramientas de andar por casa...xd!!